{ et si on brunchait ? }

Choupette a organisé son premier Brunch dimanche dans notre nouveau chez nous. Pancakes, financiers, muffins, club sandwich, … On s’est régalé !

Brunch1Je ne pense pas pouvoir me lasser de bruncher, moi qui aimerait que tous les repas ressemblent à des petits déjeuners… Du coup, j’ai eu envie de vous livrer LA recette du financier parfait ! La prochaine fois vous aurez peut-être droit à la recette du pancake parfait …

Brunch2

Pour environ 20 financiers à la pistache (oui, car selon moi le financier parfait est à la pistache)

Attention : la pâte se prépare la veille.

Les courses :

125g de beurre (+20g si vos moules ne sont pas en silicone)
55g de sucre glace
50g de farine type T45
15g de poudre de pistache
35g de poudre d’amandes
3 pincées de levure
4 blancs d’œufs
25g de pâte de pistache

La technique :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans une jatte, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre de pistache, la poudre d’amande et la levure, puis incorporez les blancs d’oueds progressivement pour ne pas faire de grumeau en remuant avec une spatule.

2. Dans un bol, détendez la pâte de pistache avec une partie de cette préparation puis reversez le tout dans la jatte. Ajoutez enfin le beurre tiède et melangez. Réservez la pâte au frigo 12h minimum.

3. Le lendemain, préchauffez le four à 210°. Faites fondre 20g de beurre et beurrez les moules. Garnissez les de pâte jusqu’au 3/4 de leur hauteur. (Vous pouvez également ajoutez une petite goutte de confiture au centre sur le dessus si vous êtes aussi gourmand que moi!)

4. Enfournez et laissez cuire 6 à 8 min. Quand les financiers sont bien dorés, retirez les du four et laissez les refroidir légèrement. Démoulez les et placez les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Et voila! Vous n’avez plus qu’à déguster !

Brunch3

3 commentaires

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