Je suis navrée de vous le dire mais nous allons bientôt devoir dire au revoir définitivement à l’été (et à l’été indien) et accueillir comme il se doit l’automne. Pour faire les choses en douceur, je vous propose une petite salade sucrée-salée, healthy validée, pour pouvoir enfiler une dernière fois vos robes d’été avant de vous pouvoir vous gaver de raclettes !

La liste de courses pour 4 personnes (Vous pouvez éventuellement adapter les quantités selon que vous voulez en faire une entrée, un plat, …) :

– 20 crevettes crues et décortiquées

– 4 carottes

– 1 belle grenade

– 100 g de pousses de betterave

– 2 cm de gingembre

– 100 g de framboises

– 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise

– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

– le jus d’un citron

– fleur de sel, poivre

Rincez et séchez les pousses de betterave. Epluchez et râpez très finement le gingembre. Faites revenir le gingembre dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, puis ajouter les crevettes et faites les dorer pendant 5 bonnes minutes. Réservez.

Epluchez et rincez les carottes. A l’aide d’une mandoline ou d’un épluche-légumes, détaillez les en juliennes, puis répartissez-les dans 4 bols. Parsememez de quelques pousses de betterave.

Coupez la grenade en 2, puis récupérez les graines et répartissez-les dans les bols.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le reste d’huile d’olive avec le vinaigre et le jus de citron.

Coupez-les framboises en deux puis ajoutez-les dans la salade.

Ajouter les crevettes tièdes.

Salez, poivrez, versez la vinaigrette et régalez-vous.