Je suis navrée de vous le dire mais nous allons bientôt devoir dire au revoir définitivement à l’été (et à l’été indien) et accueillir comme il se doit l’automne. Pour faire les choses en douceur, je vous propose une petite salade sucrée-salée, healthy validée, pour pouvoir enfiler une dernière fois vos robes d’été avant de vous pouvoir vous gaver de raclettes !
La liste de courses pour 4 personnes (Vous pouvez éventuellement adapter les quantités selon que vous voulez en faire une entrée, un plat, …) :
– 20 crevettes crues et décortiquées
– 4 carottes
– 1 belle grenade
– 100 g de pousses de betterave
– 2 cm de gingembre
– 100 g de framboises
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– le jus d’un citron
– fleur de sel, poivre
Rincez et séchez les pousses de betterave. Epluchez et râpez très finement le gingembre. Faites revenir le gingembre dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, puis ajouter les crevettes et faites les dorer pendant 5 bonnes minutes. Réservez.
Epluchez et rincez les carottes. A l’aide d’une mandoline ou d’un épluche-légumes, détaillez les en juliennes, puis répartissez-les dans 4 bols. Parsememez de quelques pousses de betterave.
Coupez la grenade en 2, puis récupérez les graines et répartissez-les dans les bols.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le reste d’huile d’olive avec le vinaigre et le jus de citron.
Coupez-les framboises en deux puis ajoutez-les dans la salade.
Ajouter les crevettes tièdes.
Salez, poivrez, versez la vinaigrette et régalez-vous.
