{Quand la vie te donne des citrons … }

cake citron 1

Hello mes petits dreamers citronnés,

Il y a bien longtemps que je n’ai pas partagé de recette par ici (bien longtemps que je n’ai rien partagé tout court à vrai dire!). En ce moment, je me lance à la recherche de la recette du cake au citron parfait, un peu comme ma recherche du muffin myrtille parfait toujours en cours!

J’ai fait un premier test de recette le week-end dernier, on est loin de la texture que je recherche mais le goût a bien correspondu à mes attentes alors en attendant de trouver la texture idéale je vous fait partager ma trouvaille et si vous avez des recettes à me suggérer, n’hésitez pas!

La liste de course pour 1 cake :
180 g de sucre
120 g de beurre fondu
le zeste d’un citron jaune
3 œufs
150 g de farine
90 g de jus de citron (environ 1 citron jaune + 2 citrons verts)
1/2 cuillererée à café de levure

Maintenant on remonte ses manches et on se lance!

Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez brièvement ensemble le sucre et le beurre fondu. Il n’est pas obligatoire de faire blanchir le mélange. Ajoutez le zeste de citron, puis les œufs un à un. Incorporez ensuite la farine, la levure et le jus de citron.

Versez le mélange dans un moule beurré ou dans un moule en silicone.

Enfournez pour 30 à 45 minutes selon votre four. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Démoulez et enveloppez le gâteau dans du film alimentaire en attendant qu’il refroidisse afin de conserver son humidité, et donc son moelleux.

Vous n’avez plus qu’à vous régalez…

Et vous, qu'en dites vous?

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